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新聞   雞蛋千萬別放冰箱門!小心細菌孳生
2019-04-26  三立新聞網 setn.com    分享Facebook  分享到Google+  

  很多人都會習慣把雞蛋放在冰箱門上的凹槽,但其實這樣做是有風險的!家事達人楊賢英老師表示,「冰箱門打開是受熱最早的地方,關起來又是冷卻最晚的地方,應該盡量別讓雞蛋、牛奶忽冷忽熱,否則容易因此變質。」而營養師林圓真也表示,「若將雞蛋放在冰箱門,一下開一下關溫度波過大,反而會讓細菌破壞掉雞蛋的外膜,造成細菌孳生。」

楊賢英老師表示,現在禽流感等流行病很多,應該盡量別讓雞蛋、牛奶忽冷忽熱,否則容易變質。楊賢英老師提到,溫度穩定的地方,就是最好的保存位置。 楊老師也說,如果冰箱的冷凍庫在下方,那麼建議放在冷凍庫的上層,也就是冷藏室中離冷凍庫最近的那層。若冷凍庫在冰箱上方,則放冷藏室第一層,因為這兩層溫度最穩定,千萬不要把雞蛋跟牛奶放在冰箱門。

根據《ETtoday新聞雲》報導,營養師林圓真則指出,吃雞蛋最怕把沙門氏菌也吃下去,引發急性腸胃炎,雞蛋保溫非常重要,冰箱溫度保持在4度C以下才能預防沙門氏菌生長,若將雞蛋放在冰箱門上,一下開一下關溫度波過大,反而會造成細菌孳生。 轉自此處

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